Por Simone Meirelles, editora do Comer e Curtir
A vinícola Cave Geisse é uma das joias da Serra Gaúcha. Localizada em Pinto Bandeira, é especializada em espumantes. E que espumantes! São premiados e considerados por especialistas os melhores do Brasil e entre os melhores do mundo. Estive na vinícola em maio e fomos recebidos por Daniel Geisse, filho do patriarca e fundador da marca, Mario Geisse.
Ele nos brindou com um tour pelas instalações e depois apresentou a mais recente novidade da empresa: o Terroir 1979, um restaurante belíssimo, instalado na casa histórica da família, criado para explorar com cozinha autoral todo o potencial gastronômico dos vinhos da marca. Comandado pelo chef Vagner Paim, a cozinha tem uma abordagem contemporânea das culinárias sulista e chilena, origens da família Geisse.
A beleza do lugar já cativa o visitante no primeiro momento. Os pratos e os vinhos, logo depois. Entre os destaques, as entradas Tiradito de polvo (Lâminas de polvo com molho de pimentão amarelo e leite de castanha de butiá) e Completo chileno (Releitura do cachorro-quente chileno, com bao, camarão, emulsão de abacate, tomate picado e maionese de ají). Harmonizados com Cave Geisse Extra Brut Magnum.
Depois tivemos risoto de limão, alho poró e vieiras, servido com Costero Sauvignon Blanc. E Lomo a lo pobre Filé grelhado com gema confitada, crispy de cebola, batatas assadas, molho demi-glace e trufa gaúcha. Harmonizado com Cave Geisse Terroir Rosé Nature 9 Notables. Para encerrar, Pavlova com um saboroso Cave Amadeu Moscato Rosé.
Na minha opinião, a melhor refeição que tivemos na viagem pela Serra Gaúcha!
A experiência Geisse Table, refeição harmonizada em cinco tempos, está disponível para visitantes às sextas, sábados e domingos, no almoço. O valor é de R$ 395 por pessoa e é necessário reservar (preços em junho/2026).
- A jornalista viajou a convite da Agência ConceitoCom, Sicredi Serrana e Plaza Hotel Boulevard Convention.
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