O Áscua Bar e Cozinha iniciou uma nova fase nesta quinta-feira (23), com o lançamento do novo menu. Após o primeiro ano do estabelecimento no bairro Alto da XV, em Curitiba, com opções sazonais, agora o chef André Queiroz preparou um cardápio fixo, com os pratos mais procurados pelos clientes. Apesar das mudanças, a tradição da parrilla e a coquetelaria autoral seguem como destaques do menu.
O Áscua é o ambiente perfeito para um encontro de amigos, um jantar a dois ou um momento especial para apreciar uma boa carne. No novo cardápio, o chef apresenta pratos para compartilhar. Aliás, esta é uma das ideias do novo conceito do empreendimento, aproveitar o espaço para encontros de um modo ‘descomplicado’.
Confira algumas das opções para compartilhar (serve duas pessoas):
- Dueto Mediterrâneo: Sobrecoxa marinada na casa, linguiça com pimenta biquinho, cenoura com caramelo de misso, coalhada seca e pão pita. R$ 98
- Dupla Rancheira: Ancho, linguiça com gorgonzola, farofa de cebola e tâmara, chimichurri e maionese de aipim defumado. R$ 159
- Parrilha Marítima Peixe do dia e camarões na brasa, arroz branco, batata frita com botarga. R$ 169
- Panceta Pururuca: Pão de alho da casa, maionese de aipim defumada com bacon, arroz branco, farofa de cebola e guasacaca. R$ 150
Entre os pratos criados pelo chef André Queiroz está uma releitura da tradicional carne de onça. A chamada ‘Carne de Onça do Áscua’ é feita com crudo de carne, maionese de alho assado com gergelim, alcaparras, óleo de pimentão, cebolinha mola e dijon. Servida com discos de massa crocante temperada com rub.
O ritual do fogo – drinks autorais
Uma das marcas do Áscua é a carta de drinks autorais, assinada pelo bartender Jean Charles. Os coquetéis possuem opções mais refrescantes até sabores cítricos. Entre as criações estão sabores como caju, coco, laranja e pêssego.
Uma das apostas do novo Áscua é o Pêssego Fim de Tarde, que tem um sabor leve e refrescante. O drink com bina Ballantine’s Sunshine, Aperol, laranja e cordial de pêssego Úmma(me). A taça custa R$ 32.
Dica do Becker
Local: Áscua Bar e Cozinha
Endereço: Rua Padre Germano Mayer, 1230 – Alto da XV, Curitiba
Instagram: @ascua.barecozinha
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