Muito além de matar a fome, a gastronomia tem o poder de contar histórias, preservar tradições e aproximar pessoas. Em Curitiba, o UKRA Bar transformou essa ideia em sua principal identidade. Desde a inauguração, em 2021, a casa reúne receitas de diferentes partes do mundo em um único cardápio, mostrando que a comida pode ser um ponto de encontro entre culturas. Em 2026, o restaurante celebra cinco anos de funcionamento mantendo essa proposta.
Entre as opções estão o tradicional sanduíche ucraniano, preparado com carne de porco desfiada, pepino azedo e maionese de raiz-forte; o japonês Katsu Sando; o alemão, com linguiça Blumenau; o polonês Zapiekanka; o italiano, recheado com polpetas; o ibérico, com presunto, rúcula e molho caprese; e a clássica salada grega. O cardápio também contempla uma opção vegetariana inspirada na culinária do Oriente Médio, com falafel, além de receitas autorais como o Mini UKRA e o Hambúrguer UKRA.
A proposta vai além da reunião de pratos típicos. Cada receita representa uma oportunidade de despertar memórias afetivas para quem cresceu com determinados sabores e, ao mesmo tempo, apresentar novas referências gastronômicas para quem está experimentando essas tradições pela primeira vez.
Essa mistura de culturas também traduz a filosofia da casa. Descendente de imigrantes ucranianos, a fundadora Ana Paula Paludzyszyn explica que preservar as próprias origens nunca significou deixar de conhecer outras culturas. “Temos muito orgulho da nossa história e das nossas raízes ucranianas, mas desde o início queríamos que o UKRA fosse um lugar de encontro. A gastronomia tem esse poder de aproximar pessoas, criar conexões e despertar curiosidade sobre diferentes culturas”, afirma.
Localizado no Clube Poltava, o UKRA Bar é considerado o maior estabelecimento dedicado à cultura ucraniana no Brasil. Além da gastronomia, o espaço promove apresentações folclóricas, eventos culturais e ações sociais voltadas ao apoio à Ucrânia, tornando-se uma referência para descendentes, turistas e curitibanos interessados em conhecer diferentes tradições por meio da culinária.
Serviço
UKRA Bar
Endereço: Rua Pará, 1.035 – Água Verde (Clube Poltava) – Curitiba
Informações e reservas: (41) 3521-7603
Instagram: @ukra.bar
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