Especial para o Comer e Curtir, por Patrícia Ecave
Obra destaca ingredientes locais e leva a culinária paranaense à maior premiação internacional de livros de gastronomia.
O livro Brasil Sabor 2025 é um dos finalistas do Gourmand Awards, prestigiada premiação considerada o ‘Oscar’ da literatura gastronômica mundial. Fundado em 1995 por Édouard Cointreau, o prêmio celebra obras que difundem a cultura alimentar e a diversidade culinária global, promovendo um valioso intercâmbio de saberes.
Lançada em Curitiba, a obra é uma iniciativa da Abrasel Paraná em parceria com a Fecomércio PR. Com o tema “Sabores de Origem”, a publicação vai além de um compilado gastronômico e apresenta histórias de produtos, restaurantes e personagens que traduzem a força da gastronomia paranaense, com destaque para ingredientes locais, produtos com Indicação Geográfica e o trabalho de chefs, produtores e restaurantes.
Fruto do Festival Brasil Sabor — o maior evento gastronômico do país — a edição de 2025 foca na rastreabilidade dos ingredientes e na preservação das tradições que unem território e identidade. A obra reúne 65 restaurantes paranaenses, traçando um panorama que vai das heranças imigrantes à culinária contemporânea. Nesse cenário, Curitiba reafirma seu papel como um polo de inovação e excelência gastronômica.
Mais do que um compilado de receitas, Brasil Sabor 2025 se propõe a preservar memórias, valorizar territórios e reforçar a gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico, sustentabilidade e conexão entre campo e cidade.
À frente do projeto, a jornalista e escritora Fran Tisato se consolida também no cenário editorial gastronômico com a autoria do livro. Com MBA em Marketing pela USP e formação em Comunicação Social, com habilitação em Jornalismo pela Universidade Positivo, construiu uma trajetória consistente na área, atuando à frente da Agência Vulgata Comunicação & Marketing, especializada em gastronomia. Como autora, amplia sua atuação ao transformar sua experiência em narrativa, dando visibilidade às histórias de produtos, restaurantes e personagens que constroem a identidade da gastronomia paranaense.
Sobre a indicação internacional, Fran Lima destaca que “estar entre os concorrentes do Gourmand Awards é um reconhecimento que ultrapassa o livro. É sobre dar visibilidade à nossa cultura, aos nossos ingredientes e às pessoas do Paraná que constroem diariamente a identidade da gastronomia do nosso Estado”.
Para o presidente da Abrasel Paraná, Luis Fernando Menuci, a publicação representa a força coletiva do setor. Ele também ressalta a parceria com o Sistema Fecomércio, como essencial para o fortalecimento da gastronomia e a qualificação profissional.
A indicação ao Gourmand Awards 2026 reforça o protagonismo do Paraná no cenário gastronômico e amplia a projeção internacional da produção editorial brasileira voltada à cultura alimentar.
Foto: Agência Vulgata.
