O Paraná tem surpreendido e nos proporcionado grandes descobertas na produção de vinhos finos. Recentemente, estive em Guarapuava, cidade localizada no Terceiro Planalto Paranaense, para conhecer de perto o promissor projeto da Vinícola Horst. A experiência começa logo na chegada: ao cruzar a entrada da bela propriedade, os olhos se dividem entre as fileiras de vinhedos e um imenso e jardim, desenhado e cuidado desde o início pelo casal de proprietários.
Fui recebida por Alberto Horst e sua esposa Joelma. Alberto, que tem suas raízes profissionais fincadas no agronegócio, revelou que a propriedade foi adquirida inicialmente como um refúgio para o lazer e o descanso da família. No entanto, o destino mudou de rumo durante uma viagem. Em um dia chuvoso, ao visitarem uma vinícola, o casal observou uma cena marcante: mesmo sob o mau tempo, as pessoas sorriam, confraternizavam e celebravam a vida com uma taça de vinho na mão. O estalo foi imediato. Em 2020, decidiram que transformariam o próprio solo em um cenário de felicidade e, assim, iniciaram os trabalhos.
O Terroir de Altitude
Geograficamente, a Vinícola Horst está posicionada em condições privilegiadas para a vitivinicultura de precisão. Os vinhedos estão plantados a 1.100 metros acima do nível do mar — uma altitude que confere dias ensolarados e noites frias, amplitude térmica ideal para a maturação lenta e perfeita das uvas. Essa característica é o cartão de visitas da casa, batizando inclusive o “1100”, um dos vinhos emblemáticos produzidos ali a partir da variedade Merlot.
Durante nossa conversa, Alberto trouxe dados fascinantes que justificam o potencial da região. Ele destacou que o estado vizinho de Santa Catarina já colhe os frutos de uma Indicação Geográfica (IG) consolidada para seus vinhos de altitude, e afirmou que o objetivo também é trabalhar para que Guarapuava conquiste esse mesmo reconhecimento. Para traçar um paralelo técnico e geográfico, Alberto lembrou que grandes vinhos argentinos fincam suas raízes entre os paralelos 30 e 33, em altitudes que variam de 900 a 1.300 metros. A Horst encontra-se em um posicionamento análogo, o que já se reflete na complexidade e na alta qualidade de rótulos como o Malbec e o próprio Merlot.
Com quatro safras cultivadas e mais de 50 mil garrafas produzidas, a vinícola já ostenta uma bela gama de vinhos tranquilos e espumantes.
Histórias Engarrafadas: Fé, Homenagem e Sensibilidade
Cada garrafa na Horst guarda uma narrativa particular. Tive a satisfação de provar o espumante Damah e constatar o equilíbrio cirúrgico entre sua acidez refrescante e um delicado residual de açúcar — uma bebida extremamente agradável. O rótulo, elaborado 100% com uvas Chardonnay pelo método tradicional (champenoise), é uma homenagem às mulheres da família: Joelma, Gabriela e a pequena Helena, que não chegou a nascer. Com extrema sensibilidade, todos os detalhes do design e do conceito do rótulo foram criados exclusivamente por mãos femininas.
Outro ponto alto da visita foi conhecer a história do Chardonnay Madre. Joelma me contou que, durante as escavações para as obras da vinícola, a máquina escavadeira trouxe à superfície uma imagem de Nossa Senhora. Muito religiosos, os proprietários receberam o achado como um sinal divino e uma bênção para a terra. O vinho ganhou o nome de Madre e, para os visitantes que desejam levar um pedaço dessa devoção para casa, há um souvenir especial: um manto de Nossa Senhora desenhado sob medida para vestir a garrafa.
Manejo Sustentável
Caminhando entre as videiras, um som peculiar chama a atenção: o canto das galinhas-d’angola, que circulam livremente pela propriedade. Joelma me explicou que a presença delas está longe de ser um mero capricho estético. Essas aves são predadoras naturais de escorpiões, cobras e, principalmente, de insetos e pequenas pragas que atacam as videiras. Esse manejo biológico reduz drasticamente a necessidade de intervenção com inseticidas químicos, promovendo uma viticultura muito mais sustentável e limpa. A gratidão às aves é tanta que a vinícola batizou um de seus vinhos de Angolista, uma justa homenagem a essas fiéis guardiãs do vinhedo.
O Futuro dos Vinhos Genuinamente Guarapuavanos
Atualmente, o portfólio da vinícola conta com 10 rótulos das variedades Chardonnay, Malbec, Cabernet Franc, Syrah, Pinot Noir, Sangiovese e Merlot. O plano de expansão é promissor: nos próximos três anos, pretendem lançar mais quatro novidades no mercado.
Ao final da visita, as palavras de Alberto Horst resumiram perfeitamente a energia do lugar e o orgulho pelo caminho que estão pavimentando: “Temos orgulho de estarmos construindo essa história e trazermos para o Paraná, para o Brasil e para o mundo o terroir de Guarapuava. Apostamos muito tanto na questão histórica e geológica, como na filosófica da palavra terroir. Nossos vinhos são genuinamente guarapuavanos”. Saí de lá com a certeza de que o Terceiro Planalto paranaense já não é mais apenas uma promessa, mas uma realidade que brilha intensamente no mapa do vinho brasileiro.
- 📍 Rodovia PR-170 – Povoado Combrão, Guarapuava – PR, CEP 85138-300
- Contato para reservas: 42 9862-9205
Confira mais algumas imagens dessa visita aqui.
