Por Simone Meirelles com assessoria
Conhecida pelo tradicional rodízio italiano, a Família Madalosso apresenta uma nova maneira de servir algumas das receitas que fazem parte de sua história. De 16 de setembro a 10 de outubro, o Salão Roma recebe o Projeto à Mesa, experiência temporária com serviço à la carte, criada como uma alternativa ao rodízio, que continuará funcionando normalmente durante todo o período.
A proposta permite que o cliente monte a própria refeição, escolhendo individualmente entre entradas, pratos principais, adicionais e sobremesas. O cardápio reúne preparos tradicionais da casa, incluindo massas, polenta, frango prensado, alcatra e doces que já fazem parte do repertório da Família Madalosso.
Durante a experiência, os clientes também serão convidados a compartilhar suas impressões por meio de uma pesquisa. As respostas serão utilizadas pela Família Madalosso para avaliar a receptividade ao formato, compreender novos hábitos de consumo e definir os próximos passos do projeto.
“O Projeto à Mesa nasce do desejo de ouvir ainda mais os nossos clientes e entender como eles gostariam de viver a experiência Madalosso, para além do rodízio, que é o nosso carro-chefe. Temos uma história construída em torno da mesa, da convivência e de receitas que atravessam gerações. Agora, queremos apresentar essas receitas em um novo formato, mantendo o sabor e o carinho que sempre fizeram parte da nossa essência”, afirma Mariana Werner, CEO da Família Madalosso.
O menu começa pelas entradas, com opções para compartilhar ou iniciar a refeição individualmente. Entre elas estão salada de escarola, salada mix de folhas, polenta frita, asinha de frango e arancini com vinagrete.
Nos pratos principais, aparecem combinações que resgatam diferentes preparos da cozinha da casa. O cliente pode escolher entre gnocchi salsa com polpetone, gnocchi salsa com escalopes de alcatra, gnocchi salsa com frango prensado, carbonara com parmegiana, Italianinho, spaghetti com parmegiana, spaghetti com frango prensado, lasanha ao molho Alfredo, ravioli quatro queijos, tortei zucca com alcatra e gratinato Nonna Flora. O que mais me interessou foi o o Italianinho, combinação de risoto, polenta frita e asinhas de frango.
Também há a possibilidade de acrescentar porções de frango prensado ou escalopes de alcatra aos pratos.
Para encerrar, a seção de sobremesas traz petit gâteau, Rondelli Romeu e Julieta, sobremesa Capivara, torta belga e cheesecake de frutas vermelhas.
Confira o cardápio à la carte
Entradas
Salada de escarola – R$ 19,90
Salada mix de folhas – R$ 19,90
Polenta frita – R$ 24,90
Asinha de frango – R$ 32,90
Arancini com vinagrete – R$ 19,90
Pratos principais
Gnocchi salsa com polpetone – R$ 45,90
Gnocchi salsa com escalopes de alcatra – R$ 45,90
Gnocchi salsa com frango prensado – R$ 45,90
Carbonara com parmegiana – R$ 59,90
Italianinho – R$ 43,90
Spaghetti com parmegiana – R$ 52,90
Spaghetti com frango prensado – R$ 52,90
Lasanha ao molho Alfredo – R$ 45,90
Ravioli quatro queijos – R$ 42,90
Tortei zucca com alcatra – R$ 44,90
Gratinato Nonna Flora – R$ 39,90
Adicionais
Frango prensado – R$ 19,90
Escalopes de alcatra – R$ 24,90
Sobremesas
Petit gâteau – R$ 32,90
Rondelli Romeu e Julieta – R$ 29,90
Sobremesa Capivara – R$ 24,90
Torta belga – R$ 29,90
Cheesecake de frutas vermelhas – R$ 29,90
- Preços em setembro-2026
A experiência faz parte do movimento de expansão da Família Madalosso, que busca ampliar as possibilidades de consumo sem abandonar o formato que consolidou a trajetória do restaurante. A operação temporária permitirá testar o serviço à la carte e, a partir da resposta do público, avaliar sua continuidade ou possíveis desdobramentos.
Durante o Projeto à Mesa, o tradicional rodízio da Família Madalosso permanece funcionando normalmente. O serviço à la carte estará disponível exclusivamente no Salão Roma, nos horários de almoço e jantar.
Serviço
Projeto à Mesa – experiência à la carte da Família Madalosso
Período: de 16 de setembro a 10 de outubro de 2026
Horários: das 11h30 às 15h e das 18h30 às 22h
Local: Salão Roma – Família Madalosso
