Durante muito tempo, o espumante foi praticamente sinônimo de Réveillon, casamentos e grandes comemorações. Esse cenário, porém, vem mudando. As borbulhas conquistaram espaço além das datas festivas e passaram a fazer parte de almoços em família, encontros entre amigos, harmonizações gastronômicas e momentos de descontração, consolidando uma nova forma de consumo entre os brasileiros.
A mudança acompanha a recuperação do mercado de vinhos no país. De acordo com dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o consumo brasileiro chegou a aproximadamente 440,5 milhões de litros em 2025, o maior volume registrado entre 2020 e 2025. O resultado representa crescimento de 41,9% em relação ao ano anterior e supera os índices observados durante a pandemia, demonstrando que o vinho passou a fazer parte da rotina de um número cada vez maior de consumidores.
No caso dos espumantes, a redução da sazonalidade está diretamente ligada à versatilidade da bebida. Com diferentes métodos de elaboração e estilos que variam dos mais leves e refrescantes aos mais estruturados e complexos, o espumante harmoniza com uma ampla variedade de pratos e pode ser apreciado em qualquer estação. Se combina perfeitamente com frutos do mar, saladas e preparações típicas do verão, também acompanha massas, carnes brancas, queijos maturados e receitas tradicionais dos dias mais frios.
Na avaliação da Casa Perini, uma das principais vinícolas brasileiras e referência na produção de espumantes, essa mudança ficou evidente nos últimos anos. Segundo Franco Perini, presidente do conselho da empresa, a procura pela categoria passou a ocorrer de forma mais equilibrada ao longo de todo o calendário.
“Hoje, o espumante está muito mais ligado ao estilo de vida das pessoas do que a datas específicas. Percebemos um consumidor mais familiarizado com a categoria e disposto a incluí-la em diferentes situações de consumo. Essa mudança trouxe mais equilíbrio ao mercado e mostra que o espumante conquistou um espaço próprio no cotidiano dos brasileiros”, afirma.
Outro fator que impulsiona esse novo comportamento é o crescimento do enoturismo. Ao visitar vinícolas, participar de degustações e conhecer de perto o universo da produção de vinhos, o consumidor amplia seus conhecimentos sobre a bebida e descobre novas possibilidades de harmonização. Essa aproximação entre vinho, gastronomia e cultura contribui para que o espumante seja incorporado a diferentes ocasiões, muito além das celebrações tradicionais.
Para a Casa Perini, essa evolução representa um passo importante para fortalecer a cultura do vinho no Brasil. Com consumidores cada vez mais abertos a descobrir novos rótulos e harmonizações, os espumantes ampliam sua presença no dia a dia e reforçam sua posição como uma bebida versátil, capaz de acompanhar diferentes estilos de vida e momentos à mesa.
Sobre a Casa Perini
Com quase um século de história, a Casa Perini está entre as maiores vinícolas do Brasil. Instalada no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha, a empresa acumula mais de 300 medalhas nacionais e internacionais. Entre seus principais rótulos está o Casa Perini Moscatel, eleito o quinto melhor vinho do mundo em 2017 pela WAWWJ (World Association of Writers & Journalists of Wine & Spirits).
A vinícola foi fundada por Benildo Perini, que elaborou os primeiros vinhos da família em 1929. Atualmente, conta com a participação da sócia Maria do Carmo Onzi Perini e é liderada pelos filhos Franco Perini, presidente do conselho de administração, e Pablo Perini, diretor de Marcas e Pesquisa & Desenvolvimento. A combinação entre tecnologia, inovação e uma equipe altamente qualificada faz da Casa Perini uma das principais referências da vitivinicultura brasileira.
(com assessoria)
