O Bourbon Bistrot, restaurante localizado no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, apresenta um novo cardápio autoral que reforça sua proposta de oferecer alta gastronomia francesa na capital paranaense. Assinado pelo chef Eduardo Richard, o menu reúne receitas inspiradas na tradição culinária francesa, combinadas com interpretações contemporâneas e ingredientes cuidadosamente escolhidos.
A reformulação busca fortalecer a identidade gastronômica da casa, valorizando técnicas clássicas e o equilíbrio de sabores e texturas. Segundo o chef Eduardo Richard, a proposta foi desenvolver pratos que preservam a essência da culinária francesa sem abrir mão da criatividade.
Entre as novidades das entradas está o carpaccio de peixe branco, servido com limão-siciliano, além do magret de pato selado acompanhado de molho poivre e purê de maçã.
Nos pratos principais, o restaurante aposta em diferentes propostas. O risoto de camarões ganha cremosidade com queijo camembert, enquanto lardons e bacon acrescentam notas defumadas e crocância à preparação. Já o carré de cordeiro é servido com mil-folhas de batata crocante e glacê de tomilho.
O novo cardápio também inclui uma releitura do tradicional linguado à meunière, preparado com emulsão de manteiga cítrica e alcaparras. Outra opção é o galeto acompanhado de purê de batata amanteigada. Completam a seleção o gnocchi parisiense e as lulinhas brasileiras grelhadas com manteiga de ervas, limão-siciliano e crocante de panko.
Para encerrar a experiência, a sobremesa destaque é o pain perdu de brioche brûlée. A receita leva brioche de fermentação lenta, açúcar caramelizado, sorvete artesanal de baunilha e amêndoas caramelizadas, reinterpretando um clássico da confeitaria francesa.
As reservas para conhecer o novo menu podem ser realizadas pela plataforma Tagme.
Sobre o Bourbon Bistrot
Instalado no Bourbon Hotel & Suítes Curitiba, o Bourbon Bistrot combina a tradição da culinária francesa com uma proposta contemporânea. O restaurante oferece pratos autorais assinados pelo chef Eduardo Richard em um ambiente que busca unir sofisticação e conforto.
Serviço
Bourbon Hotel & Suítes Curitiba
Endereço: Rua Cândido Lopes, 102 – Centro, Curitiba (PR).
(com assessoria)
