O restaurante Dedo de Moça, de Curitiba, conquistou o primeiro lugar na etapa paranaense do concurso O Quilo é Nosso 2026, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Com a vitória, o estabelecimento garantiu vaga na final nacional da competição, que elegerá o melhor restaurante por quilo do Brasil.
O prato que garantiu o título estadual foi o Filé de Bêbado ao Molho de Mate, preparado com mignon suíno marinado em cachaça e vinho tinto, grelhado com bacon e alho-poró e servido com molho de erva-mate e vinagre balsâmico.
O concurso reúne restaurantes de todo o país que trabalham no sistema por quilo. A avaliação considera tanto a votação do público quanto a análise de jurados técnicos, que observam critérios como atendimento, ambiente, limpeza, qualidade do bufê e a receita inscrita.
Nesta edição, a sustentabilidade também fez parte da disputa. Os participantes receberam pontuação extra por iniciativas de aproveitamento integral dos ingredientes utilizados no prato concorrente.
Segundo o presidente da Abrasel Paraná, Luis Fernando Menuci, a conquista evidencia a força da gastronomia paranaense. “O concurso é uma importante vitrine para os estabelecimentos participantes e evidencia a capacidade de inovação dos empresários do setor. O Dedo de Moça apresentou uma receita que valoriza ingredientes e sabores regionais, e temos a expectativa de uma excelente participação na etapa nacional”, afirma.
A final do O Quilo é Nosso 2026 será realizada nos dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo, reunindo os restaurantes vencedores das etapas estaduais. Os pratos serão avaliados por um júri técnico nacional, que definirá o grande campeão brasileiro da competição.
O Dedo de Moça fica na R. Itupava, 1133, Hugo Lange, em Curitiba.
Veja mais sobre gastronomia aqui.
