Depois de dedicar um festival ao polvo, o Olivença Cozinha Ibérica coloca o bacalhau em destaque no cardápio de novembro. De 1º a 30 de novembro, o restaurante realiza o Festival do Bacalhau, com duas opções de entrada e quatro pratos principais preparados com o Gadus morhua.
O menu é assinado pela chef Márcia Borges e recupera receitas que fizeram sucesso no primeiro endereço do Olivença, na Rua Teixeira Coelho, no Batel. Inaugurado em 2014, o restaurante funcionou no local até 2018, quando se transferiu para a Mercadoteca. Atualmente, divide espaço com o Terra Madre Ristorante, no Bigorrilho.
Para começar, o festival oferece bolinhos de bacalhau, servidos em quatro unidades com aioli de limão (R$ 53), e salada de bacalhau com grão-de-bico, folhas, cebola-roxa, azeitonas e pimentões (R$ 73).
Entre os principais, o Linguine com bacalhau (R$ 98) combina massa de grano duro, lascas do peixe, tomatinhos assados, alho, salsa e limão. Outra opção é o Arroz malandrinho de bacalhau (R$ 98), preparado com tomate, cebola, pimentões e coentro, em uma versão mais caldosa.
O cardápio inclui ainda o Bacalhau à Zé do Pipo, com lascas do peixe sobre cebolada no azeite, cobertas por purê de batata e maionese gratinada. O prato custa R$ 99 na porção individual e R$ 165 para duas pessoas. Para quem prefere uma posta inteira, há o Bacalhau com batatas ao murro (R$ 289), acompanhado de azeitonas, pimentões e arroz com amêndoas crocantes.
Serviço
Olivença Cozinha Ibérica
Festival do Bacalhau: de 1º a 30 de novembro.
Endereço: Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515, Bigorrilho, Curitiba.
Funcionamento: jantar de terça a sábado, das 19h às 23h; almoço aos sábados e domingos, das 12h às 15h.
Instagram: www\.instagram.com/olivencacozinhaiberica
Reservas: WhatsApp (41) 3335-6070.
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