Seu Zé: 3 dicas para quem pensa em abrir uma franquia

Hoje o Zé das franquias veio trocar uma ideia. É quase uma unanimidade: quando um negócio gastronômico começa a dar certo, o pensamento que vem logo em seguida é: “Vou expandir. Vou abrir mais uma unidade. Vou ter cem negócios iguais a esse.”

Então veja abaixo, em três lições, o que aprendi:

1. Em 2014, eu me aventurei a abrir uma segunda unidade do Bar Quermesse, dessa vez em Belo Horizonte. E logo percebi o tamanho do desafio. Era uma cidade diferente, com uma cultura diferente, uma logística completamente nova. Mal sabia eu que para replicar um modelo de sucesso muitos fatores que eu não dominava estavam envolvidos. E quanto mais complexo é o seu negócio, mais difícil é replicá-lo.
2. Sempre que me perguntam: “Como faço para franquear ou expandir meu negócio?”, minha primeira resposta é sempre a mesma: Será que o seu negócio é, de fato, franqueável? Ou será que ele é complexo demais? Na minha opinião, a premissa básica para tornar um negócio franqueável é ele ser simples. E número dois: ele precisa ser extremamente rentável para о franqueado.
3. Uma dica que eu sempre dou é: antes de pensar em transformar o seu negócio em franquia, tente replicar o seu modelo uma, duas, três, quatro, cinco, seis vezes – até limite máximo que a sua capacidade empresarial permitir.  Ao fazer isso, você mitiga riscos essenciais ligados à expansão: praças diferentes, tamanhos de loja diferentes, públicos diferentes, regiões diferentes, culturas diferentes, logísticas diferentes. Cada nova unidade é uma oportunidade de aprender, ajustar fortalecer o modelo. Com tudo isso mapeado e testado na prática, entregar a sua marca e o seu negócio a um franqueado se torna uma tarefa muito mais segura. Você passa a ter confiança real de que o seu modelo é sólido e que pode funcionar — com consistência – em praticamente qualquer lugar do Brasil.

Porque, no fim das contas, franquear não é apenas replicar uma operação. É entregar um pedaço do seu sonho na mão de alguém. E isso exige responsabilidade, preparo e, principalmente, simplicidade no modelo.

Já pensou em testar a franqueabilidade do seu negócio antes de franquear? Comece pequeno.

COLUNA SEU ZÉ

* Por José de Araújo Neto. Curitibano, empresário do setor gastronômico. Criador e gestor de diversas marcas, já abriu mais de 120 bares e restaurantes pelo Brasil (próprios e franquias). 

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