Gostosuras ou travessuras? Por que não os dois? O Halloween é uma data de muitas brincadeiras, mas também de comer bem. Antes ou depois da caça aos doces, que tal uma refeição deliciosa e saudável, com o bacalhau da Noruega e abóbora?
Sugerimos uma receita que pode ser feita com o autêntico Gadus morhua, o Bacalhau da Noruega, ou Saithe da Noruega. Para quem ainda não sabe, a família dos peixes salgados e secos noruegueses é formada pelo Bacalhau, o Saithe, o Ling e o Zarbo. Cada um deles é delicioso à sua própria maneira.
Bacalhau da Noruega assado com purês de abóbora e beterraba
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 50 a 60 minutos
Ingredientes
2 postas de Bacalhau da Noruega, após dessalgar
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho
50 ml de azeite de oliva
350 g de abóbora
20 g de manteiga
1 ramo de alecrim
200 g de beterraba
50 g de couve mineira
20 g de sementes de abóbora
200 ml de óleo vegetal
Sal e pimenta preta a gosto
Preparação
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Coloque o alho e o ramo de tomilho sobre os lombos de Bacalhau da Noruega e regue com o azeite.
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Asse em forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 a 20 minutos e reserve.
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Para o purê de abóbora, asse os cubos de abóbora descascados e temperados com o alecrim, o sal e a pimenta durante 35 minutos, à mesma temperatura. Quando a abóbora estiver assada, triture com a manteiga até obter uma textura cremosa.
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Cozinhe as beterrabas.
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Para o purê de beterraba, triture a beterraba cozida e tempere com sal e pimenta.
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Sirva os lombos de bacalhau assado com os purês, a couve refogada em óleo e as sementes de abóbora.
Sobre o Conselho Norueguês da Pesca
O Conselho Norueguês da Pesca (CNP) trabalha com as indústrias norueguesas de pesca e aquicultura para desenvolver mercados para pescados e frutos do mar noruegueses por meio de inteligência de mercado local, desenvolvimento de mercado e gerenciamento de risco de reputação.
O CNP tem sede em Tromsø e mantém representantes locais em 12 dos mais importantes mercados internacionais para a Noruega. A indústria norueguesa de pescados e frutos do mar financia as atividades do Conselho Norueguês da Pesca por meio de uma tarifa sobre todas as exportações norueguesas de pescados e frutos do mar. O Conselho Norueguês da Pesca é uma empresa pública pertencente ao Ministério do Comércio, Indústria e Pescas.
Para descobrir mais sobre os pescados da Noruega, acesse www.bacalhaudanoruega.com.br ou @bacalhaudanoruegabrasil no instagram.
Leia aqui sobre minha viagem para conhecer a indústria do bacalhau na Noruega.
