No dia 25 de agosto, terça-feira, o La Nuit du Vin promove mais uma edição de seu jantar harmonizado, a partir das 19h. A noite terá menu degustação em quatro etapas, com pratos preparados especialmente para a ocasião e vinhos selecionados por Fanie para acompanhar cada criação.
A abertura será com uma mise en bouche de salada de queijo de cabra quente sobre torradas, tomate seco e folhas verdes, harmonizada com o Sauvignon Blanc L’Incontournable, da vinícola francesa Collin Bourisset.
Na sequência, o jantar apresenta um tajine de cordeiro, preparado com pernil cozido lentamente em molho de especiarias, ameixas, couscous marroquino e amêndoas. A sugestão para acompanhar é um Côtes du Rhône, elaborado com Grenache e Syrah pela Pierre de Fontval.
Como prato principal, será servido o Mignon Dijon, filé mignon grelhado ao molho demi-glace com mostarda de Dijon e batatas gratinadas. A harmonização fica por conta do Malbec argentino Achaval Ferrer Melipal.
Para encerrar, o menu traz moelleux de chocolate com calda de chocolate, acompanhado por um Porto Messias de 10 anos.
O jantar completo, com as quatro harmonizações, custa R$ 238 por pessoa, mais serviço.
Serviço
