Celebrado em 18 de maio, o Dia da Coxinha homenageia um dos salgados mais populares da gastronomia brasileira. Em Curitiba, a data ganha um sabor especial no Boteco Boa Praça, que aproveita a ocasião para apresentar uma releitura diferente do clássico.
A novidade faz parte da parceria entre o bar e a Hellmann’s. Em vez da tradicional massa, a receita aposta em um preparo feito apenas com recheio de frango desfiado, maionese e queijo provolone. O salgado é empanado e frito, resultando em uma versão mais cremosa e intensa. A porção com dez unidades custa R$ 34,90.
O Boa Praça integra o Grupo Alife Nino e tem investido em receitas de boteco com releituras contemporâneas, mantendo referências afetivas da culinária brasileira.
Além de movimentar bares e lanchonetes pelo país, o Dia da Coxinha também reacende debates sobre a origem do salgado. Uma das versões mais conhecidas liga a criação da receita à família imperial brasileira.
História da coxinha
Segundo a história, um dos filhos da Princesa Isabel teria preferência por coxas de frango. Sem o corte disponível, uma cozinheira teria desfiado outras partes da ave, envolvido o recheio em massa e moldado o salgado no formato que ficou famoso.
Outra teoria aponta que a coxinha surgiu em São Paulo, entre o final do século XIX e o início do século XX, como uma alternativa barata e prática para alimentar trabalhadores das regiões industriais da cidade.
Independentemente da origem, a coxinha segue como um dos maiores símbolos da culinária afetiva brasileira e continua ganhando novas versões e interpretações nos bares e restaurantes do país.
SERVIÇO:
Boteco Boa Praça
Curitiba (PR)
Rua Comendador Araújo, 1066 – Batel
(com assessoria)
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