Produto tradicional do Vale do Itajaí, em Santa Catarina, a linguiça Blumenau avança no mercado curitibano com a ampliação da distribuição pela Olho Embutidos. A empresa, que atua na capital paranaense há mais de uma década, estima crescimento de 25% no volume de vendas em 2026.
Desde fevereiro de 2024, o embutido conta com reconhecimento de Indicação Geográfica concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial. A certificação estabelece que apenas produtos fabricados em 16 municípios catarinenses, seguindo critérios específicos de produção, podem utilizar a denominação. No mesmo ano, a linguiça Blumenau também foi registrada como patrimônio imaterial de Santa Catarina.
Tradicionalmente elaborada com cortes selecionados de carne suína, a linguiça passa por processo de defumação lenta e é envolta em tripa natural, geralmente apresentada no formato de ferradura. A receita tem origem nos hábitos alimentares de imigrantes alemães que se estabeleceram na região há mais de dois séculos.
Em Curitiba, o produto está disponível em redes como Angeloni, Festval, Condor e Sam’s Club, além de integrar o cardápio de mais de 200 estabelecimentos que utilizam o ingrediente em diferentes preparos.
Diretor executivo da Olho Embutidos, Luiz Bergamo afirma que a expansão na capital paranaense tem caráter estratégico. Segundo ele, a cidade se destaca nacionalmente pela cena gastronômica, o que contribui para consolidar a presença da marca e ampliar o alcance do produto.
Além da versão tradicional, a empresa comercializa variações da linguiça Blumenau em formatos distintos, como massa para churrasco, opção moída voltada ao preparo de molhos e patê pronto para consumo.
A marca também investe em ações de divulgação e experimentação gastronômica. Em 2025, participou da Oktoberfest Blumenau como parceira da Casa da Linguiça Blumenau, evento que reuniu mais de 600 mil visitantes. Entre os destaques, estiveram preparações como pipoca de linguiça e combinações com pão de queijo.
Luiz Bergamo observa que a proposta da empresa é preservar os métodos tradicionais de produção, ao mesmo tempo em que amplia as possibilidades de uso do ingrediente em receitas contemporâneas.
Com sede em Pomerode, a Olho Embutidos e Defumados produz desde 1934 itens inspirados na culinária de origem alemã. Além da linguiça Blumenau, o portfólio inclui salsichas, calabresas, linguiças e salames.
Mais informações sobre a Olho Embutidos estão disponíveis em @olhoembutidos.
(com assessoria)
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