O restaurante Ichigo Ichie marca seu segundo ano de operação com dois jantares especiais, programados para os dias 25 e 26 de março, em Curitiba. A proposta reúne um menu degustação em formato omakase com oito etapas, pensado para dialogar com rótulos selecionados de saquê, além de incluir champagne e um drink de boas-vindas criado especialmente para a ocasião.
À frente da cozinha, o chef Ronaldo Fogaça assina a sequência principal, com foco na precisão da cozinha fria japonesa. Os pratos quentes entram sob responsabilidade de Guilherme Marques, que passou por cozinhas na Europa antes de integrar a equipe neste ano. A harmonização será conduzida pela sommelière Yasmin Yanoshiro, especialista em saquês, enquanto o bartender convidado Marcelo Yuji Prantoni responde pelo coquetel de abertura. O jantar custa R$ 870 por pessoa e terá vagas limitadas, com reservas antecipadas.
MENU ESPECIAL
1 – Robata de vieira canadense com lâmina de salmão, finalizada com manteiga ghee e trufas negras.
2 – Ussuzukuri de robalo com molho cítrico levemente picante.
3 – Camarão carabineiro grelhado na brasa, com espuma de bisque e leite de coco, finalizado com brotos de coentro e furikake.
4 – Sashimis: otoro bluefin, akami bluefin, hamachi com yuzu koshou, peixe da estação com shoga e negui, polvo espanhol com azeite, limão e tobiko, barriga de salmão com raspas de limão siciliano.
5 – Sushis: otoro bluefin, peixe branco com yuzu, peixe da estação com pimenta jalapeño.
6 – Sushis: mini polvo com gergelim, enguia com avocado e molho teriyaki, lichia com foie gras finalizada com teriyaki.
7 – Black cod grelhado com molho beurre blanc, cogumelos enoki, ovas de salmão e brotos do dia.
8 – Sobremesa: crémeux de missô com sorvete de creme, noz-pecã e café.
Com pouco mais de uma década dedicada à gastronomia japonesa, Fogaça acompanha o Ichigo Ichie desde a abertura e participou da estruturação da casa. Já Marques reforça o time após experiências em Portugal e Espanha, trazendo um repertório voltado aos preparos quentes com influência asiática.
Entre os convidados, Yasmin Yanoshiro acumula quase 20 anos de atuação no universo da gastronomia japonesa e é certificada como kikisake-shi, título concedido pelo Sake Service Institute. Atua na elaboração de cartas e eventos em diferentes cidades do país.
Na coquetelaria, Marcelo Yuji Prantoni soma passagens por bares no Brasil e no Japão, além de premiações em competições nacionais. Para o jantar, ele desenvolve um drink exclusivo à base de whisky Johnnie Walker.
Serviço
Jantares de aniversário do Ichigo Ichie
Quando: 25 e 26 de março de 2026
Onde: Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, Curitiba
Reservas: (41) 9896-4928
Instagram: @ichigocuritiba
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