Um prato, uma experiência!
O hambúrguer é um dos lanches mais populares do mundo, muito em razão das variações que podem agradar diferentes paladares. Em Curitiba, uma hamburgueria inovou com uma criação surpreendente: o hambúrguer fondue. A novidade mistura o lanche que se popularizou nos Estados Unidos com o prato suíço geralmente consumido em estações mais frias do ano.
A ideia do lanche é dos proprietários do Burguer Bar, Debora Alves e Diego Ramon. Como todos os pratos da hamburgueria levam nomes de filmes, o hambúrguer fondue foi batizado como ‘Brincando com Fogo’. A referência à produção é por conta do lanche ser finalizado na mesa, em frente ao cliente, com um maçarico.
O ‘Brincando com Fogo’ é um hambúrguer tradicional de 150g com bacon, queijo processado e mussarela, porém, na parte superior do pão é preparado um fondue de queijos. Quando chega a mesa, parece um lanche normal coberto com uma fatia de queijo, entretanto, quando a funcionária do estabelecimento aciona o maçarico e derrete a mussarela o tradicional hambúrguer se transforma em uma das variações mais inusitadas.
Com uma ‘piscina de queijos’ no meio do lanche, o cliente pode aproveitar a porção de batatas canoa que acompanha o prato para degustar o fondue. Após finalizar a experiência, o dono do pedido ainda tem um hambúrguer suculento e com pão fofinho para degustar.
O lanche está entre os mais vendidos pela curiosidade do prato. No cardápio, a imagem do ‘Brincando com Fogo’ chama a atenção, porém, tem forte concorrência com outras criações do Burguer Bar. O estabelecimento que possui sede no bairro Xaxim (há nove anos) e no Juvevê (há pouco mais de dois anos) é conhecido pelas novidades e por proporcionar experiências, como o ‘Brownie na Chapa’ – uma sobremesa com sorvete de creme, brownie e uma calda de chocolate quente que ferve na mesa.
“Aqui, na nossa unidade, um dos campeões de venda é o Monstros S.A.,que é um blend de carne bovina com Linguiça Blumenau com uma combinação de um agridoce, que tem tiras de bacon e cebola caramelizada, feita na casa. E tem um que tem o meu coraçãozinho, que é o ‘Casa do Dragão’. É um hambúrguer de 150 gramas com um blend de queijo, tiras de bacon, cebola caramelizada e a gente finaliza na mesa maçaricando o queijo com o creme. Então, essa é uma combinação perfeita, eu gosto muito. E, claro, tem muita gente que prefere os clássicos pães com bolinho”, comentou a gerente do Burguer Bar do Juvevê, Daniele Abreu.
O segredo do Burguer Bar
Além do cardápio que mistura lanches tradicionais com criações únicas, o Burguer Bar tem um diferencial que completa a experiência dos clientes. A gerente da unidade do Juvevê, destacou os cuidados com os alimentos e reforçou a importância de ter uma equipe motivada e feliz para administrar o salão.
Dani, que tem experiência de quase 10 anos em uma grande rede de hambúrgueres, ressaltou a necessidade de uma equipe de trabalho unida e com um objetivo comum.
“Estou há 25 anos na produção e é o que eu realmente gosto, e coloco muito isso, planto muito isso, essa sementinha nos meus colaboradores. A gente tem que ser uma equipe, que a gente tem que gostar do que faz. Quando a gente gosta do que faz, as coisas são mais leves, e eu sempre tento buscar isso”, comentou Dani, que faz encontros diários com todos os colaboradores, além de manter um cantinho especial perto da cozinha onde os funcionários podem se sentir acolhidos e motivados para trabalhar.
O Burguer Bar abre diariamente e recentemente lançou o rodízio de mini-lanches. Nas segundas, terças e quartas, os clientes podem escolher a modalidade e degustar diferentes sabores de mini hambúrgueres, mini hot-dogs e mini pães com bolinho.
Dica do Gui Becker
Lanche: Brincando com Fogo – hambúrguer fondue
Valor: R$ 47,90
Local: Burguer Bar
Endereço: R. Constantino Marochi, 554 – Juvevê, Curitiba
Rua Francisco Derosso, 1095 – 03 – Xaxim, Curitiba
Instagram: @burguer.bar
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