De dar água na boca!
O Bar Quintal Maria Flor é conhecido pela feijoada de sábado, pelo samba no final de semana e também pela criação de pratos autorais para participação em concursos de gastronomia. Em uma das participações, em 2023, o prato escolhido pelo casal Marcelo e Isabel não ficou em primeiro lugar, mas conquistou os clientes e desde então ocupa uma posição especial no cardápio.
A chamada Alcatra Maria Flor é servida em uma porcelana, acompanhada de condimentos que transportam os clientes para um lugar afetivo, com ‘sabor de casa’. Aliás, este é um dos principais objetivos dos proprietários do charmoso bar, localizado na Rua Holanda, no bairro Boa Vista.
“Eu cresci em uma casa onde a cozinha sempre foi o coração da família. A carne de alcatra, preparada de forma simples e cheia de carinho, estava presente em muitos almoços de domingo, sempre acompanhada de risadas e conversas que pareciam nunca ter fim. Quando pensei em criar um prato para o Quintal Maria Flor, queria trazer essa sensação de acolhimento e de ‘casa’ para os nossos clientes. O sabor da alcatra, que é tão rica e macia, me remete a momentos de união e de conforto, e acho que isso acaba transparecendo no prato”, comentou Isabel, que administra o bar ao lado do marido e do filho.
O prato Alcatra Maria Flor é servido na mesa como um banquete. Em uma porcelana, a alcatra gratinada é apresentada em formato de iscas ao molho quatro queijos. Acompanha pão, batata rústica, molho de alho, farofa de bacon, vinagrete, geleia de frutas vermelhas com pimenta e ainda dois mini pastéis de banana com doce de leite caseiro. Para deixar a refeição com mais cara de ‘lar’ é possível combinar com a tradicional caipirinha ou escolher um suco refrescante preparado na hora.
“O Alcatra Maria Flor tem se mostrado um dos pratos mais queridos pelos nossos clientes! Ele ganhou esse lugar no cardápio porque não é só delicioso, mas também representa a nossa proposta de oferecer pratos autorais, com um toque afetivo, que as pessoas podem se identificar. A alcatra tem uma textura maravilhosa e o sabor fica equilibrado, sem ser pesado. Quando vemos a reação dos clientes, isso nos confirma que estamos no caminho certo”, completou Isabel.
O Bar Quintal Maria Flor funciona de sexta a domingo, com samba e pagode ao vivo.
Dica do Gui Becker
Prato principal: Alcatra Maria Flor
Local: Bar Quintal Maria Flor
Horários: Sexta-feira: 17h30 às 01h
Sábado: 11h30 às 15h30 e 17h30 às 01h
Domingo: 17h00 às 00h
Endereço: Rua Holanda, 1089 – Boa Vista, Curitiba
Instagram: @quintalmariaflor
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