O Workshop Descobrindo Tesouros, que acontece dias 8 e 9 de dezembro, vai destacar as Indicações Geográficas do Sul do Brasil com atividades variadas no Mercado Municipal de Curitiba. A programação, organizada pela Curitiba Honesta com realização do Sebrae/PR, combina visitas técnicas, aulas abertas ao público e uma ampla rodada de negócios.
O encontro começa em 8 de dezembro com uma expedição exclusiva para expositores de produtos com IGs. A saída será no próprio Mercado Municipal. Às 15 horas, o grupo visita o Lucca Café, com uma conversa sobre como valorizar as IGs no dia a dia. Depois, segue para a Padaria Família Farinha, onde o proprietário Pedro Farinha recebe os participantes. O roteiro termina no Bar CanaBenta, com happy hour e um bate-papo conduzido pelo chef Délio Canabrava sobre a importância da participação em festivais gastronômicos. A atividade exige inscrição prévia.
No dia 9, o Mercado Municipal se transforma em ponto de encontro para quem atua ou se interessa por gastronomia e produtos certificados. A abertura oficial acontece às 9 horas, seguida, às 9h30, por uma palestra de Sérgio Medeiros sobre como organizar festivais com foco em Indicações Geográficas.
Durante todo o dia, das 10h15 às 17h, produtores, chefs, comerciantes e empreendedores participam das rodadas de negócios exclusivamente com produtos de Indicação Geográfica. Paralelamente, o público pode acompanhar quatro aulas gratuitas de gastronomia, todas mediadas por professores do Senac e com receitas que valorizam produtos com IGs.
Aulas com produtos de Indicação Geográfica
Às 10 horas, o barista José Luiz apresenta uma imersão no Café do Norte Pioneiro, destacando perfis sensoriais e técnicas de preparo. Às 11 horas, o chef pâtissier Rafael Perim ensina a preparar uma torta de uva de Marialva com creme de camomila de Mandirituba.
No período da tarde, às 14 horas, o chef Rafael Andrade conduz a criação de um hambúrguer de cordeiro de Cantuquiriguaçu, servido em broa de centeio de Curitiba, com aioli de erva-mate São Mateus e cebola caramelizada com melado de Capanema. A última aula, às 15 horas, retoma o tema do Café do Norte Pioneiro. Cada turma tem 12 vagas e requer inscrição prévia em formulário disponível na Curitiba Honesta.
Serviço
Workshop e Rodada de Negócios “Descobrindo Tesouros” – As Indicações Geográficas do Sul
Data: 8 e 9 de dezembro
Local: Mercado Municipal de Curitiba
Avenida Sete de Setembro, 1865, Centro, Curitiba – PR.
Participação gratuita mediante inscrição
Inscrições: 41 9 9960-6281
https://www.descobrindotesouros.com.br/
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