A United Airlines anunciou uma colaboração inédita com o Chef’s Table, marca conhecida pela premiada série documental da Netflix, para desenvolver novas experiências gastronômicas a bordo. A iniciativa resultará em 10 menus exclusivos destinados aos voos internacionais da classe executiva United Polaris.
O projeto reúne 11 chefs de renome internacional, vindos de quatro continentes, convidados a criar pratos inspirados em cidades que fazem parte da rede global da companhia aérea. As receitas representarão destinos como São Paulo, Chicago, Los Angeles, Londres e Tóquio, conectando sabores regionais à experiência de viagem.
De acordo com Andrew Nocella, diretor comercial da United Airlines, a proposta aproveita a presença global da empresa para reunir talentos culinários de algumas das principais capitais gastronômicas do mundo. A ideia é levar aos passageiros da classe executiva uma experiência que remeta à de restaurantes reconhecidos internacionalmente, agora servida durante o voo.
Justin Connor, presidente da Chef’s Table Projects, afirma que a parceria busca transportar para os aviões a mesma excelência culinária apresentada na série documental. A proposta é oferecer aos passageiros uma jornada gastronômica inspirada em diferentes culturas e regiões, transformando a refeição a bordo em parte marcante da viagem.
As novas opções começam a ser servidas a partir de 1º de agosto nos voos internacionais que partem das cidades de origem dos chefs convidados. Cada profissional será responsável por desenvolver uma experiência completa de refeição, incluindo entrada, salada e prato principal.
Participam do projeto:
Curitiba — Manu Buffara, restaurante Manu
A chef Manu Buffara é responsável pelo restaurante Manu, em Curitiba. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, seu trabalho valoriza ingredientes brasileiros e práticas agrícolas responsáveis, traduzidos em pratos contemporâneos e sensíveis ao território.
Los Angeles — Nancy Silverton, Osteria Mozza
Vencedora do James Beard Award, Nancy Silverton é uma das figuras mais respeitadas da gastronomia americana. Em Los Angeles, comanda o Osteria Mozza, restaurante com estrela Michelin conhecido por sua interpretação refinada da culinária italiana.
Nova York/Newark — Fariyal Abdullahi, Hav & Mar
Chef-executiva do restaurante Hav & Mar, em Nova York, Fariyal Abdullahi constrói uma cozinha marcada pela mistura de influências culturais. Suas criações combinam referências de sua herança etíope, experiências de viagem e técnicas europeias.
Chicago — Jenner Tomaska, Esmé, The Alston e Petite Edith
Indicado três vezes ao prêmio James Beard, Jenner Tomaska é coproprietário do Esmé, restaurante estrelado pelo Michelin em Chicago. Também está à frente da steakhouse The Alston e do bistrô franco-americano Petite Edith.
Houston — Justin Yu, Theodore Rex
Natural de Houston, Justin Yu é vencedor do James Beard Award e proprietário do Theodore Rex, restaurante que combina alta gastronomia com uma proposta mais descontraída, inspirada principalmente na culinária francesa.
Denver — Penelope Wong, Yuan Wonton
A chef Penelope Wong leva para o restaurante Yuan Wonton, em Denver, referências da cultura asiático-americana e memórias de família, explorando a diversidade que caracteriza a cena gastronômica da cidade.
São Francisco — David Barzelay, Lazy Bear, JouJou e True Laurel
David Barzelay é proprietário do Lazy Bear, restaurante com duas estrelas Michelin no bairro Mission, em São Francisco. Também comanda o JouJou e o True Laurel, todos conhecidos por uma abordagem criativa da cozinha americana contemporânea.
Washington, D.C. — Isabel Coss e Matt Conroy, Lutèce
A dupla de chefs Isabel Coss e Matt Conroy está à frente do Lutèce, restaurante estrelado pelo Michelin na capital americana. A cozinha combina técnicas francesas com influências mexicanas, resultando em pratos sazonais e sofisticados.
Londres — Tomos Parry, Mountain e Brat
Tomos Parry é fundador e coproprietário de restaurantes em Londres que utilizam o fogo aberto como elemento central da cozinha. Entre eles estão o Mountain e o Brat, ambos premiados com estrela Michelin. Sua culinária traz referências das tradições galesas e da gastronomia do norte da Espanha.
Tóquio — Tashi Gyamtso, Jimgu e Enowa Yufuin
Tashi Gyamtso é chef do restaurante Jimgu, no Japão, conhecido por uma proposta gastronômica guiada pela agricultura local. Seus menus são construídos a partir de ingredientes disponíveis na estação e no território.
Chef’s Table é uma série documental vencedora do Emmy dedicada a apresentar chefs que influenciam e transformam a gastronomia mundial. A produção está disponível na Netflix.
