Por Simone Meirelles, editora do Comer e Curtir
A vinícola chilena Santa Carolina, uma das mais tradicionais do país, chega aos 150 anos e celebra o marco com o lançamento de um tinto potente e elegante, criado para traduzir o espírito e a história da casa. O rótulo, trazido ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora, foi apresentado em um almoço na Matriz, em Curitiba, na quarta-feira, 5 de novembro. O encontro reuniu convidados em torno de uma degustação conduzida pelo enólogo Ivan Martinovic e pelo gerente de exportação Matías Tamayo — e o almoço, vale dizer, estava ótimo.
Confira o menu do almoço e vinhos servidos:
- Coquetel: Crocante de tapioca com tartare de salmão e creme azedo. Harmonizado com Carolina Reserva Sauvignon Blanc e Carolina Reserva Chardonnay
- Entrada: Vol-au-vent de cogumelos com Carolina Reserva Merlot.
- Carré de cordeiro com ervas e couscous. O prato foi harmonizado com três vinhos: o Reserva de Família Cabernet Sauvignon ( meu vinho preferido do dia, Redondo, taninos macios, aveludado na boca); o Reserva de Família Carménère e o Santa Carolina 150 anos.
- Sobremesa: Torta de chocolate amargo com pralinê. Com Justino’s Madeira 3 anos doce
O Santa Carolina 150 Aniversario tem bom corpo, aroma de frutas maduras, chocolate e carvalho. Passa 12 meses em barricas e mais 6 em garrafa. As uvas vêm dos vales do Cachapoal e do Maule, duas regiões que representam bem a alma do Chile: diversidade e intensidade. A sugestão é harmonizar com carnes vermelhas e carnes de caça grelhadas ou assadas, além de guisados de carnes com molhos tomate, vinho ou ervas; também acompanha a maioria dos queijos. Ganhei uma garrafa, que vou deixar amadurecer mais algum tempo antes de abrir, para que o vinho alcance mais complexidade.
Fundada em 1875 por Luis Pereira em homenagem à esposa, Carolina, a Viña Santa Carolina carrega há um século e meio o nome de uma mulher que virou inspiração e símbolo de constância. Um legado que continua sendo celebrado taça por taça. E, agora, com um vinho feito à altura da história que o originou.
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