Ao longo da última década, o Aizu Japanese Cuisine consolidou seu nome entre os restaurantes japoneses mais respeitados de Curitiba. Frequentado por um público fiel e também por turistas interessados na cena gastronômica da capital paranaense, o restaurante se destaca pela regularidade da cozinha, pela atenção ao serviço e pela proposta de experiência completa à mesa.
Um dos pontos altos da casa é a sala dedicada ao omakase, criada há cerca de dois anos e que ganhou ainda mais protagonismo recentemente. O espaço foi projetado para oferecer uma experiência intimista: são apenas oito lugares posicionados diante do balcão, permitindo que os clientes acompanhem de perto o trabalho dos chefs durante toda a sequência do menu.
O serviço segue o formato clássico do omakase, expressão japonesa que significa “confiar ao chef”. No Aizu, a experiência é apresentada em um percurso fechado de 12 etapas, sem substituições ou inclusão de novos pratos — exceção feita apenas para restrições alimentares relacionadas a alergias.
Durante o serviço, os convidados também podem observar o netabako, tradicional caixa de madeira utilizada para organizar e apresentar os ingredientes que farão parte da sequência. A proximidade com o balcão permite acompanhar cada detalhe do preparo, desde a escolha dos peixes até os movimentos precisos na montagem dos pratos.
Em um momento em que o formato omakase se expande na cidade, a proposta do Aizu se diferencia pela configuração do espaço e pela relação direta estabelecida entre chefs e clientes, elementos que contribuem para manter a procura constante pela experiência.
À frente do balcão está o sushiman Marcos Furtado, responsável pela condução do serviço. Com estilo discreto, ele lidera o atendimento valorizando a técnica e o trabalho coletivo da equipe, características que fazem parte da identidade do restaurante.
O Aizu funciona de segunda a sábado, apenas no jantar, e recomenda reservas antecipadas para quem deseja garantir lugar no salão. A orientação é ainda mais importante para quem pretende vivenciar o omakase ou utilizar a sala reservada modular, que pode receber grupos de até 24 pessoas em ocasiões especiais.
Com essa proposta, o restaurante passa a integrar o roteiro de visitantes que escolhem seus destinos também a partir da gastronomia, reforçando o papel de Curitiba como um polo cada vez mais relevante no cenário culinário brasileiro.
Sobre o Aizu
O nome do restaurante faz referência à região de Aizu, localizada na província japonesa de Fukushima. Conhecida por sua ligação histórica com os samurais e pela produção de arroz e saquês de alta qualidade, a região também tem um significado afetivo para a família fundadora: o pai da proprietária Hilda Igarashi nasceu ali.
Em Curitiba, o Aizu se consolidou ao longo dos anos como um endereço dedicado à culinária japonesa contemporânea, com influências pontuais de outras cozinhas asiáticas, como Tailândia, China e Vietnã. A casa também se destaca pela atenção à estética dos pratos e pelo equilíbrio de sabores.
Ao longo de mais de dez anos de funcionamento, o restaurante recebeu reconhecimentos de veículos especializados e premiações gastronômicas, como Bom Gourmet e Top View, reforçando sua posição entre os endereços mais tradicionais da cidade.
Serviço
Aizu Japanese Cuisine
Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 2420 – Bigorrilho – Curitiba (PR)
Funcionamento: segunda a sábado, das 19h às 23h30
Reservas: (41) 3043-0420 | (41) 99960-8887 (WhatsApp)
Instagram: @aizu_restaurante
(com assessoria)
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