Aprenda a fazer esta receita saborosa!
Penne alla vodka
Por chef Kika Marder, Embaixadora Paganini
Ingredientes
200 g de penne Paganini
2 litros de água
1 + ½ colheres de sopa de sal
½ cebola roxa picada
Pimenta dedo-de-moça a gosto
1 dente de alho
Azeite de Oliva Extravirgem Paganini
1 galho de alecrim
100 g de bacon picado em cubinhos
1 lata de Tomate Pelado ou em cubos Paganini
100 ml de creme de leite
50 ml de vodka
Pimenta calabresa
Salsinha crespa
Queijo parmesão a gosto
Modo de preparo
Coloque uma panela com 2 litros de água para ferver. Enquanto isso prepare o molho.
Numa frigideira ampla, adicione um fio de azeite e o bacon, e ligue o fogo para que aos poucos o calor da chama derreta a gordura. Acrescente um galhinho de alecrim e deixe o bacon dourar até ficar bem crocante. Reserve.
Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite, um dente de alho inteiro e refogue a cebola roxa até murchar. Acrescente o tomate pelado, a vodka, o creme de leite, a pimenta calabresa e deixe reduzir o molho até alcançar uma textura cremosa. Adicione a manteiga para deixar o molho aveludado.
Quando a água ferver, tempere com sal e adicione a massa. Retire 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem para uma textura al dente, escorra e acrescente na panela com o molho para incorporar bem.
Finalize com tomate cereja, bacon, parmesão ralado e salsinha picada
Rendimento: 2 a 3 pessoas.
Harmoniza com: vinho Castlebrae Pinot Noir
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