A combinação da carne de porco com a fruta abacaxi é um dos clássicos da culinária mundial. Os ingredientes compõem receitas orientais, mexicanas e, como não poderia faltar, na mesa dos brasileiros, principalmente, em churrascos. Aqui em Curitiba, um bar do bairro Boa Vista resolveu incluir a iguaria em formato de sanduíche e surpreende os clientes com uma adocicada fatia de abacaxi no meio do lanche salgado.
Os responsáveis pelo prato clássico com porco e abacaxi são os administradores do Paparico Gastrobar. O estabelecimento fundado em 2021 carrega a tradição alemã, com direito a Bratwurst e Weißwurst, porém, conta com um cardápio variado que vai da carne de onça até Fish N’ Chips.
Entre os destaques estão os sanduíches e, é claro, a receita que leva carne de porco desfiada, queijo, cheiro verde e abacaxi em fatias. O lanche é servido em pão francês e acompanha molhos especiais da casa. O salgado do pernil, levemente gorduroso, com a acidez e a doçura da fruta, torna o prato equilibrado e leve.
Na receita do Paparico, o sanduíche conta com uma camada generosa de pernil desfiado e a fatia de abacaxi é posicionada no meio do lanche. Antes mesmo de chegar na parte da fruta é possível sentir o sabor do suco do abacaxi, que deixa o sanduíche ainda mais saboroso.
Dica do Gui Becker
Lanche: Sanduíche de pernil com abacaxi
Valor: R$ 29
Local: Paparico Gastrobar
Endereço: Rua Leão Sallum, 1240 – Boa Vista, Curitiba
Instagram: @paparico.gastrobar
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