O Olaria do Parque Barigui apresenta seu novo cardápio de verão, com uma seleção de pratos leves, frescos e aromáticos, pensados para acompanhar os dias quentes em um dos endereços mais agradáveis de Curitiba.
Assinado pelo chef Dipesh Rishal, que iniciou sua trajetória profissional no Nepal, o menu combina referências da cozinha mediterrânea com uma leitura contemporânea. À frente da cozinha do Olaria há seis meses, o chef imprime ao cardápio uma proposta marcada pelo frescor, pelo equilíbrio e pelo cuidado na construção dos sabores.
O novo menu contempla diferentes restrições alimentares, com opções sem glúten, sem lactose, além de pratos vegetarianos e veganos. A proposta inclui ainda refeições rápidas e versáteis, adequadas tanto para almoços leves quanto para happy hour.
Entre as entradas, destaque para o carpaccio de atum, servido com pasta de abacate, maionese de wasabi, rúcula, raspas de limão e azeite. Nos sanduíches, o cardápio apresenta o sanduíche de carpaccio de carne e o sanduíche de cogumelos, desenvolvido especialmente para o público vegetariano.
Nos pratos principais, a seleção traz o salmão grelhado com hummus de beterraba, legumes e grão-de-bico crocante, o fettuccine com camarão ao molho champagne e a moqueca de palmito, preparada com leite de coco, coentro e azeite de dendê.
O cardápio inclui ainda opções para o público infantil e sobremesas, como o bacon brownie, que combina brownie de chocolate, bacon e sorvete de leite. Na carta de drinks, o Guava Spritz aparece como uma sugestão refrescante para o verão.
A carta de vinhos foi desenvolvida em parceria com a All Wine e a House of Wines, reunindo rótulos nacionais e importados, incluindo opções de vinhos orgânicos.
Disponível a partir de fevereiro até o fim do verão, o novo cardápio reforça a vocação do Olaria como um espaço versátil, com funcionamento do café da manhã ao jantar, além de brunchs, almoços e happy hours, em um ambiente amplo e integrado à natureza.
Serviço – Olaria do Parque Barigui
Alameda Professor Rubens Requião, Parque Barigui – Mercês
Funcionamento: terça a sexta, das 10h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 23h
Reservas: (41) 98818-1885
Foto: Arquivo Olaria do Parque Barigui
(com assessoria)
