A cidade de São Paulo recebe, entre os dias 16 e 19 de abril de 2026, a quarta edição do Mundial do Queijo Brasil. O evento será realizado no Teatro B32 e reúne produtores, especialistas, pesquisadores, chefs, comerciantes e consumidores em uma programação dedicada à cultura queijeira. Realizado a cada dois anos, o encontro se consolidou como uma das principais vitrines internacionais do setor no país, combinando concursos técnicos, feira gastronômica, debates e experiências sensoriais.
A edição de 2026 projeta números recordes. Cerca de dois mil queijos, vindos de mais de 30 países, devem participar das avaliações conduzidas por aproximadamente 350 jurados nacionais e internacionais — grupo do qual faço parte mais uma vez, após integrar o júri na edição anterior. Ao todo, cerca de 2,5 mil profissionais do setor devem circular pelas atividades realizadas dentro do teatro, enquanto a feira externa deve receber cerca de 60 mil visitantes ao longo dos quatro dias.
O principal eixo da programação é o 4º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que transforma o grande salão do teatro em um espaço dedicado à análise técnica das amostras. Serão cem mesas de avaliação, responsáveis por examinar quesitos como textura, aroma, equilíbrio e identidade regional. A premiação tem papel estratégico ao ampliar a visibilidade de produtores brasileiros no mercado nacional e internacional. Entre os nomes que integram a presidência do concurso está o francês Roland Barthélemy, presidente da Guilde Internationale des Fromagers.
Além do concurso principal, a programação inclui o 3º Concurso de Melhor Queijista do Brasil, que reconhece o trabalho de profissionais dedicados à comercialização especializada de queijos. O vencedor garantirá vaga no Meilleur Fromager du Monde, competição internacional realizada na França em 2027. Também está previsto o 3º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil, voltado aos produtores, que participam de provas técnicas e desafios de improviso relacionados ao processo de fabricação.
Outro destaque é o Programa Via Láctea, braço técnico do evento que reúne conferências e debates voltados à cadeia produtiva. As atividades ocorrerão em três salas do teatro e abordam temas que vão da produção rural às tendências de consumo. Na edição anterior, realizada em 2024, o programa reuniu mais de trinta conferências e consolidou-se como espaço relevante de formação e troca de conhecimento entre especialistas.
O Salão Profissional, instalado no hall e no primeiro pavimento do teatro, contará com cerca de vinte estandes de empresas fornecedoras de equipamentos, insumos e serviços ligados ao setor lácteo. A proposta é estimular negócios, parcerias e atualização tecnológica. Degustações orientadas por especialistas também fazem parte da programação, oferecendo ao público experiências sensoriais guiadas.
Do lado de fora, a Praça da Baleia será palco da feira aberta ao público, com estandes de produtores, alimentos de terroir, praça de alimentação e apresentações culturais. A área amplia o acesso ao evento e transforma o entorno do teatro em um espaço de convivência dedicado à gastronomia.
O crescimento do Mundial do Queijo Brasil acompanha o cenário positivo da cadeia láctea. De acordo com a consultoria Fortune Business Insights, o mercado global de queijos deve crescer de 208,66 bilhões de dólares em 2026 para 328,71 bilhões até 2034. No Brasil, a Associação Brasileira das Indústrias de Queijo estima avanço de até 2% na produção em 2026, impulsionado principalmente pelo fortalecimento dos produtores artesanais e pelo interesse crescente por produtos de origem controlada.
Questões ambientais e sociais também fazem parte da estrutura do evento. A organização adota medidas de gestão de resíduos, coleta seletiva e reaproveitamento de materiais. Em edições anteriores, cerca de duas toneladas de queijo foram destinadas ao Fundo Social de São Paulo. A programação ainda prevê ações de inclusão e acessibilidade para ampliar a participação do público.
Criado em 2019, o Mundial do Queijo Brasil tem como objetivo promover o empreendedorismo do queijo nacional e ampliar sua presença nos mercados internacional e doméstico. Ao reunir especialistas, produtores e consumidores, o evento contribui para fortalecer a cadeia produtiva e posicionar São Paulo no circuito global de encontros dedicados à excelência queijeira.
O evento é realizado pela SerTãoBras, organização que reúne produtores, pesquisadores, chefs e entusiastas do queijo de diversas regiões do país, em parceria com a Guilde Internationale des Fromagers, instituição francesa com mais de dez mil membros distribuídos em 42 países.
Serviço
4º Mundial do Queijo Brasil
Local: Teatro B32 – Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi – São Paulo
Data: 16 a 19 de abril de 2026
Horário: das 9h às 20h, de quinta a domingo.
Veja mais sobre gastronomia aqui
Siga o portal no Instagram
