O Kibô Japanese, restaurante japonês aberto ao público, localizado no hotel Bourbon, no centro de Curitiba, lançou um novo cardápio com opções quentes. Até então, a casa mantinha apenas o menu de pratos frios. Numa cidade fria como a capital paranaense, essa mudança evidentemente torna o local mais atraente para os clientes. Estive lá para conhecer as novidades, que vieram com receitas atuais e bem executadas.
Vamos falar das entradas: experimentei o Ebi Tempura, camarões grandes empanados que chegaram crocantes, com um ótimo molho tentsuyu. Essa é uma receita que tem aparecido nos melhores restaurante japoneses da cidade e faz bastante sucesso. Mas, se posso recomendar uma opção de entrada sem erros, tem que ser o Gyoza de carne de porco e vegetais, servido com molho à base de shoyu e vinagre. O prato me cativou: massa fina, recheio saboroso, um dos melhores que já comi. Só de lembrar, dá vontade de voltar lá e pedir de novo. Outra ótima sugestão para iniciar a refeição é a salada de harusame (macarrão de feijão) com vieiras trufadas, brotos e molho cítrico. Esta é fria, mas vale conferir.
Entre os pratos principais do jantar, o que mais me agradou foi o Kamo no Teriyaki: peito de pato grelhado com molho teriyaki, servido com arroz temperado e bok choy — um tipo de acelga chinesa, de sabor suave, que acompanha bem a composição do prato, além de ser linda. O ponto perfeito do pato, coberto pelo molho saboroso, mostrou que a equipe do Kibô se preparou muito bem para esse lançamento.
Acompanhamos tudo com sakes da carta da casa, de ótima qualidade e que ajudaram a harmonizar os sabores do jantar. Para encerrar a noite, gelato de doce de leite salgado, uma sobremesa artesanal que com textura cremosa. O salgado sobressaiu um pouco demais, na minha opinião, mas ainda assim, uma boa opção para finalizar o jantar.
Na ambientação, o Kibô oferece uma atmosfera de bar contemporâneo, com luz baixa e um ar mais intimista. Ao lado do cardápio bem pensado, é uma boa escolha em Curitiba para quem aprecia a cozinha japonesa com um toque mais atual.
O Kibô fica na R. Cândido Lopes, 102 – Centro, no Bourbon Hotel & Suites Curitiba. Funciona de segunda a quinta, das 19h às 23h e aos Sexta e sábado, das 19h à 00h.
Serviço:
Kibô Japanese Cuisine
Instagram @kibo.japanese.
- Matéria publicada no jornal Bem Paraná, Coluna Comer e Curtir, de 23/05/2025
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