A charmosa Alameda Prudente de Moraes abriga um refúgio perfeito para uma pausa do almoço ou para um jantar em um dia especial. O il Barbuto é um restaurante italiano contemporâneo que oferece menu executivo e pratos a la carte com atendimento que pode ser na área externa ou então no aconchego do salão, que é decorado e tem trilha sonora especial.
Os pratos servidos no Barbuto são feitos com massa artesanal fresca produzidas por um chef que tem experiência na cozinha italiana e atuou ao lado de grandes nomes da gastronomia. Após fazer sucesso com um casa de massas em São Paulo, o chef Flavio Zan escolheu um elegante sobrado na Alameda Prudente de Moraes para iniciar um novo negócio, agora na capital paranaense.
Em maio de 2016, Zan e o sócio Alvaro Bandeira abriram as portas da primeira unidade do il Barbuto. A receita de massa fresca do chef logo conquistou os clientes e virou referência entre os amantes da cozinha italiana. Em 2024, os empreendedores inauguraram a segunda unidade, que fica na Casa Prudente, na mesma avenida.
Para o almoço, o grande destaque do Barbuto é o menu executivo com preço fixo. Os clientes podem escolher entre as opções: menu de massas (R$ 70,80) ou menu grelhado (R$ 81,80). Em ambas opções, é possível variar a entrada, as combinações do prato principal e a sobremesa.
O menu conta com risotos, ravioli, fetuccini, gnocchi, torteli, raviolini e opções de carne como t-bone de cordeiro, filé mignon, picanha, galeto, robalo com crosta cítrica, salmão e entre outras. Os atendentes do Barbuto também apresentam a massa especial do dia e sugerem combinações de pratos.
Para fechar o menu são três opções de sobremesas: Palha Italiana il Baburto, Tiramisu e Torta de Maçã com sorvete.
O sabor que conquista
A delicadeza da massa preparada pelo chef Flavio Zan combina no prato com temperos e ingredientes selecionados. O torteli de abóbora e parmesão na manteiga de sálvia e amêndoas laminadas surpreende pelo sabor e também pela apresentação. Já o gnocchi de batata salsa recheado com gruyere gratinado é um dos mais pedidos na casa.
Dica do Gui Becker
Almoço: italiano no Baburto
Valor: R$ 81,80 (menu executivo de segunda à sexta)
Local: il Barbuto
Endereço: Alameda Prudente de Moraes, 1227 – Centro, Curitiba
Alameda Prudente de Moraes, 404 – Centro, Curitiba
Instagram: @ilbarbutoctba
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