Neste sábado (2), o Saza Cozinha realiza a primeira edição do “Resenha”, projeto que estreia com uma experiência gastronômica imersiva no restaurante do Juvevê, em Curitiba. A proposta une técnica, tradição e criatividade em uma noite conduzida pelos chefs Willian Peters e Ravi Leite, com foco na Cerimônia Kaitai — um ritual japonês de desossa de atum apresentado ao vivo, diante do público.
A prática milenar, que exige precisão e respeito ao ingrediente, será acompanhada por projeções visuais e explicações técnicas dos chefs, antes de dar lugar a um jantar exclusivo em cinco tempos. O menu propõe uma viagem por diferentes cortes do atum, explorando texturas, sabores e a versatilidade do peixe.
A programação da noite inclui um welcome drink autoral, apresentação interativa dos chefs e uma sobremesa com referências orientais. O evento também destaca a parceria entre o Saza e a Trapiche Pescados, fornecedor do atum fresco utilizado na ocasião — reforçando o compromisso da casa com ingredientes de origem controlada e alta qualidade.
À frente da cozinha do Saza, Willian Peters é um dos nomes mais respeitados da gastronomia local, conhecido por sua abordagem técnica e menus sazonais. Finalista do MasterChef Profissionais em 2018, comanda o restaurante com uma proposta autoral. Ao seu lado, Ravi Leite traz sua formação em gastronomia asiática e experiência em casas renomadas. Também finalista do MasterChef Profissionais, em 2017, o chef é reconhecido pela precisão nos preparos e respeito às tradições orientais.
O evento “Resenha” será realizado no Saza Cozinha, que fica na Rua Moyses Marcondes, 440. A partir das 19h, o público poderá acompanhar o ritual Kaitai e desfrutar da sequência especial de pratos.
Serviço
Jantar no Saza
Reservas e informações estão disponíveis no perfil @sazacozinha, no Instagram.
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