O Scavollo, tradicional casa de culinária franco-italiana no Bigorrilho, inicia um novo capítulo com a chegada do chef Ivo Lopes à cozinha. Com mais de duas décadas de experiência e reconhecido por premiações como “Chef do Ano” pela Veja Curitiba e “Chef 5 Estrelas” pela Gazeta do Povo, ele passa a conduzir o restaurante com propostas que combinam criação e memória.
A parceria marca uma mudança relevante no cardápio. O chef Ivo Lopes trabalha em novas receitas e revisita clássicos da casa, utilizando o repertório acumulado em restaurantes de referência no país. A intenção é fortalecer a identidade do Scavollo, mantendo o vínculo com sua história e abrindo espaço para uma leitura contemporânea dos pratos.
“Estou muito feliz pela oportunidade de me tornar chef no Scavollo, o restaurante tem uma longa história de tradição na cidade e fazer parte disso é incrível. Além da minha paixão pela culinária, tenho uma forte capacidade de liderar equipes e garantir que todos os aspectos da cozinha funcionem perfeitamente, desde o treinamento da equipe até a execução dos pratos. Espero elevar ainda mais a experiência de quem escolhe o Scavollo”, afirma o chef Ivo Lopes.
Fundado em 1984, o Scavollo funcionou por décadas em um casarão tradicional antes de mudar para o endereço atual, em 2019. O cardápio reúne pratos emblemáticos, sobremesas clássicas e uma seleção de bebidas. A casa também é palco de celebrações, de pedidos de casamento a aniversários, e mantém serviço de almoço nos fins de semana e jantar de terça a domingo.
Serviço
Restaurante Scavollo – com chef Ivo Lopes
Alameda Augusto Stellfeld, 1642 – Bigorrilho
(41) 3018-0802
@restaurante_scavollo
Almoço: sábado e domingo, das 12h às 15h
Jantar: terça a domingo, das 18h30 às 23h
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