‘Do Brasil para os Brasileiros’, este é um dos lemas da Onça Bêbada, uma cachaçaria curitibana que tem conquistado moradores e turistas com receitas autorais preparadas com ingredientes da nossa terra. Com quatro lojas na capital paranaense, o principal destaque do empreendimento é a venda de garrafas, porém, também há drinks com a base das bebidas produzidas pela marca.
O alambique que produz a cachaça fica em Piçarras, no litoral catarinense. Para a preparação de todos os rótulos, a base utilizada é feita com o Coração da Onça Bêbada. “A nossa cachaça prata é preparada com o coração da destilação, que é a parte mais pura. No sabor você percebe que é adocicado, não vai queimar, possui aroma e sabor de cana de açúcar com um toque floral”, explica Isadora, uma das atendentes da cachaçaria.
Com a base da cachaça prata, o empresário e gastrônomo Guilherme Romani criou um paraíso de sabores com misturas de ingredientes brasileiros. A ideia do estabelecimento surgiu durante uma temporada em Paraty (RJ). A cidade onde Jorge Amado produziu a obra ‘Gabriela’ inspirou o curitibano a iniciar uma nova fase na capital paranaense.
“Eu sempre trabalhei como professor de gastronomia e em confeitaria. No final da pandemia, eu tinha fechado uma loja e estava morando em Guarapuava. Apesar de estar lá eu já estava pensando em iniciar um novo negócio, então resolvi ir para Paraty (RJ). Minha ideia era abrir um bar com ingredientes brasileiros, também queria fazer drinks, mas eu não encontrava as bebidas que eu queria. Aí tive a ideia de fazer as garrafas”, conta o empresário.
No início as vendas eram somente das garrafas fechadas, agora, em algumas unidades é possível experimentar doses e drinks preparados com as receitas autorais. Entre os rótulos que os clientes podem adquirir estão ingredientes típicos de várias cidades do Brasil.
“A gente trouxe um design diferente, com uma temática brasileira e com ingredientes da região. Tem Cataia, que é típica do litoral paranaense, a Consertada, que era muito vendida em Santa Catarina, a Gabriela, que é de Paraty, e tem uma história muito bonita de Jorge Amado. Aí começamos a criar com butiá, cajá e cajú, o Leite de Onça que lembra de Salvador, um doce de leite que lembra Belo Horizonte, o trio nortista. Assim fomos fazendo e as pessoas amaram, fizeram construir com a gente essa história”, explicou Gui.
Conheça alguns dos sabores de cachaças da Onça Bêbada:
- Leite de Onça: licor de coco, gengibre, abacaxi, laranja e dendê
- Tieta: licor de cajá, caju e puxuri
- Bafafá: licor de hibisco, tangerina e pimenta
- Balacobaco: licor de erva mate e cumaru
- Bananonça: cachaça de banana
- Gabriela: cachaça com canela, cravo e melado
- Borogodó: licor de doce de leite com camuru
Cachaça para todos os gostos!
A ideia de criar sabores com a base da cachaça prata amplia o público ‘cachaceiro’. Aliás, um dos objetivos da Onça Bêbada é desmistificar a ideia de que a cachaça é uma bebida somente para ‘botequeiros’.
“Aqui a gente acaba atende tanto o pessoal que tem o paladar mais purista, que não deseja nada misturado, mais sequinha, quanto as pessoas que preferem as mais docinhas. Até pouco tempo a cachaça tinha um tabu, que era uma coisa de pinguço, do tiozinho bebendo na esquina, e não, a cachaça é um patrimônio nosso. É uma bebida que podemos beber no bar e em locais mais chiques”, explica a gerente Amanda.
Entre os rótulos mais vendidos na loja estão a de Cataia, a Gabriela com cravo e canela, e a cachaça de banana. Outra que desperta muita curiosidade é a Lágrima de Onça, que não tem o ingrediente revelado. O único detalhe informado pelos funcionários é que o ingrediente secreto tem sabor adocicado e suave.
Para ampliar ainda mais os paladares, na Onça Bêbada também há licores docinhos, compotas, geleias e condimentos. Além de uma lojinha com artigos da marca, como copos e camisetas.
Dica do Gui Becker
Bebida: cachaça com insumos nacionais
Valor: a partir de R$ 68,00 (garrafa)
Local: Onça Bêbada
Endereço: Rua Kellers, 290 – São Francisco, Curitiba
Rua São Francisco, 135 – São Francisco, Curitiba
Rua Conselheiro Mafra, 538 – Centro, Florianópolis
Instagram: @onca.bebada
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