O ano era 2019. Estávamos gravando uma reportagem sobre o turismo rural em Guarapuava, quando um dos entrevistados nos serviu um Cabernet Sauvignon paranaense, de Bituruna. Eu, que até então conhecia pouco do Paraná, achava que no interior só se produzia vinho colonial, com uvas de mesa. O senhor que nos recebia explicou que a cidade tinha várias vinícolas de vinhos finos, e que eu precisava gravar por lá.
Foram alguns anos até que finalmente eu consegui uma oportunidade para conhecer a Capital Paranaense do Vinho: Bituruna. E que surpresa agradável! A tradição dos imigrantes italianos do Rio Grande do Sul se perpetuou no Paraná e ganhou até Indicação Geográfica! Calma que vou explicar tudo direitinho, porque você PRECISA colocar Bituruna na sua lista de cidades para conhecer no Paraná!
A origem de tudo: dos Pampas Gaúchos ao Paraná
Por volta de 1920, famílias de descendentes de italianos que viviam no Rio Grande do Sul, chegaram no sul do Paraná para desbravar aquelas terras. Logo, perceberam que o clima ameno, o tipo de solo e a região montanhosa formavam o lugar perfeito para seus parreirais.
Hoje, quase cem anos depois, as quatro principais vinícolas da cidade já conquistaram outros mercados. Algumas, já estão na quarta geração. Os mais jovens, se formaram em enologia em Bento Gonçalves, e voltaram a Bituruna para transformar a cidade em um novo destino turístico no Paraná: o dos amantes do vinho!!
Selo de Indicação Geográfica: a Casca Dura
O trabalho dos vitivinicultores (quem cultiva uva e produz vinho) de Bituruna começou a chamar a atenção. Um dos vinhos brancos, produzido com a variedade Casca Dura, se destacou, pois não havia nada parecido na região. Em uma pesquisa, produtores e enólogos da cidade descobriram que a variedade se adaptou muito bem às características de solo e clima locais, como em nenhuma outra área do Brasil.
O vinho da variedade Casca Dura tem o selo de Indicação Geográfica do INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), que garante a qualidade e autenticidade do produto. A uva Casca Dura garante a vinho tons de dourado e um aroma frutado, com baixa acidez. É recomendado tanto para iniciantes no mundo dos vinhos, como para paladares mais refinados.
Além da Casca Dura, você encontra na cidade vinhos coloniais e vinhos de uvas finas, como Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay. Tudo plantado e produzido lá!
Turismo de experiência: um mergulho na história
Todas as vinícolas da região recebem visitantes e turistas, seja para comprar os vinhos, seja para conhecer a propriedade. A Vinícola Sanber, que nasceu da união de duas famílias de produtores, tem experiências bem elaboradas e consolidadas.
Você pode conhecer a produção, fazer uma degustação acompanhada de queijos, e até visitar os parreirais de trator. Se for em janeiro ou fevereiro, época da colheita, poderá ver os parreirais carregados e quem sabe participar do evento da pisa da uva, que relembra a forma que os antigos imigrantes esmagaram as uvas!
Quando eu fui, era inverno e os parreirais estavam em dormência. Mesmo assim, as paisagens são lindas por lá. Aproveitei para conhecer o museu Casa Sanber, dentro da vinícola. É a antiga casa dos nonos, toda decorada pra gente saber exatamente como eles viviam em um passado próximo, que ao mesmo tempo parece tão distante!
Outros atrativos de Bituruna: gastronomia e fé
Se estamos falando de descendência italiana, não podemos deixar de falar sobre comida, certo? Foi no Empório Sabor Italiano, que eu deixei a dieta de lado e me deliciei nas massas. O restaurante é parada obrigatória pra quem visita Bituruna. O serviço é à la carte. Você escolhe as massas e as carnes, e os acompanhamentos, como polenta frita e frango a passarinho, estão inclusos.
O que eu mais gostei foi o tortei de abóbora! E claro, escolha um bom vinho de Bituruna para acompanhar. Lá eles tem todos!
Também recomendo, para os religiosos, uma visita à Estátua de Santa Bárbara. Com 34 metros de altura, é o maior monumento religioso do Paraná e a maior da Santa no mundo. Do alto do morro onde ela fica, dá para avistar a cidade todinha!
Pra planejar sua viagem:
👉🏽 Bituruna fica a 320 km de Curitiba, na Região Sul do Paraná!
👉🏽Instagram Empório e Restaurante Sabor Italiano
👉🏽Vinícolas: Di Sandi, Bertoletti e Dell Monte
E aí? Você já tinha ouvido falar de Bituruna? Até a próxima viagem!
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