Olá, amigos do Blog Comer e Curtir! Aqui na coluna “Sem Glúten”, eu adoro trazer para vocês opções que unem sabor, saúde e um toque de felicidade – e hoje estou radiante para convidá-los a conhecer o Santo Restaurante, um verdadeiro paraíso 100% sem glúten no coração do Batel, em Curitiba!
Imagine-se mergulhando em pratos deliciosos, preparados com carinho, sem preocupações com contaminação cruzada. Vamos embarcar juntos nessa jornada gastronômica que aqueceu meu coração e meu paladar? Sinta a energia positiva que esse lugar transmitiu e venha comigo!
O Talento do Chef Lino Veríssimo e uma Conexão Especial
Por trás desse sucesso estava o talentoso chef Lino Veríssimo, um mestre na arte de cozinhar sem glúten, mesmo não sendo celíaco. Com anos de experiência, Lino trouxe uma visão inovadora para Curitiba, criando o Santo para suprir a falta de opções descoladas e seguras para celíacos, especialmente à noite.
O restaurante abriu as portas em julho de 2025, no nobre Batel, e já conquistou corações! Uma curiosidade deliciosa: Lino e meu irmão, Fabrício Kupczik, se conheceram no Sem Culpa, afinal meu irmão conhece todas as opções sem glúten de Curitiba. Essa conexão familiar tornou essa experiência ainda mais especial para mim – e aposto que você vai se encantar com a dedicação dele!
Pratos que Dançaram no Paladar
Recentemente, tive a honra de participar de uma noite especial de degustação organizada pelo chef Lino e seu assessor Fabiano Camargo para jornalistas e influenciadores digitais focados em gastronomia. Fui representando o portal Comer e Curtir. A experiência foi leve, animada e cheia de surpresas no Santo Restaurante (100% glúten free). Cada prato foi uma explosão de sabores sensoriais! Confira!
1. Ritos Iniciais: croquetas de cupim crocantes com maionese cremosa, acarajé suculento com vatapá de abóbora aveludado e vinagrete refrescante, seguido pelo Pan com Tomate, um pão artesanal sem glúten tostado com tomate fresco, alho perfumado e azeite dourado e na sequência o Folhado de costela: folhado da casa, acompanhado de costela com cebola caramelizada e catupiry, uma delícia!
2. O prato principal: experimentamos o Polvo à Murciana, com tentáculos grelhados suaves, batatas douradas, tomate grelhado e cebola caramelizada e um toque mediterrâneo vibrante. Já a Berinjela à Parmegiana feita com berinjela empanada, crocante, acompanhada do molho artesanal da casa com queijo muçarela, acompanhado de batatas rústicas da casa foi a surpresa da noite!
3. As massas: provamos o Santa Nuvem, um ravióli de queijo Brie derretido com geleia de laranja Bahia e castanha crocante ao molho branco. O Sachetto de Rabada trouxe um molho rico e reconfortante, e por fim, as sobremesas…
4. As sobremesas: Beijinho Quente com sorvete gelado, Churros do Santo com ganache aveludado e a torta Santo Desejo (low carb) fecharam com chave de ouro!
Drinks que surpreenderam (Só para a Coluna!)
Como não costumo beber, confesso que experimentei os drinks apenas para trazer essa novidade a vocês, queridos leitores!
1. O Aleluia Rosé, com sorbet de morango e framboesa refrescante, licor de cassis, espumante e um toque de laranja, foi uma surpresa leve.
2. O Negroni, com gin equilibrado, vermute rosso e campari amargo, trouxe elegância em cada gole.
3. Por fim, o Mate Sagrado, com rum suave, mate orgânico terroso e rapadura com infusão de erva-doce e limão, me conquistou pelo aroma acolhedor.
Este foi só o Menu Degustação! Tem muito mais! Tudo 100% glúten free, com opções veganas, sem lactose e kids – um verdadeiro presente para todos! Um convite para celíacos e amantes de bem-estar
Se você é celíaco, tem sensibilidade ao glúten, alergia ao trigo ou simplesmente opta por uma vida sem glúten, o Santo Restaurante é o seu lugar! Está localizado na Rua Desembargador Costa Carvalho, 89, Batel, Curitiba – PR.
O restaurante abre para almoço (terça a sexta, 11h30 às 14h30; sábado e domingo, 12h às 15h30) e jantar (quarta a sábado, 19h às 23h). Siga no Instagram @santobatel e venha sentir essa experiência inclusiva e cheia de sabor. Imagine-se desfrutando de uma refeição segura, saborosa e cheia de amor – você merece isso! Vamos juntos celebrar a liberdade de comer bem e feliz?
Fotografias: Vanessa Kupczik e Simone Meirelles
Siga @vanessakupczik
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